Artikel getaggt mit ‘lehre als koch’

November 13th, 2011

Stefan Hartmann

Geboren in Uelzen wächst unser Gast im schleswig-holsteinischen Rendsburg auf. Während der Sommerferien geht Stefan seinem Onkel Karl-Heinrich in dessen Restaurant gerne zur Hand und schnuppert Küchenluft.

Karl-Heinrich ist es auch, der seinem Neffen zu einer Lehre als Koch rät. Im Anschluss daran arbeitet Stefan Hartmann im Hamburger „Le Canard“, kocht in Los Angeles, wird Restaurant-Berater in Mexiko, Schiffskoch in der Karibik und Sous-Chef im Vau am Berliner Gendarmenmarkt.

2007 macht er sich selbständig, eröffnet das „Hartmanns“ in Kreuzberg und wird 2010 mit einem Stern belohnt. Ein Mann wie ein Induktionsfeld, seit kurzem auch bei radioeins 14tägig bei „Einfach Kochen“ an Bord.

Mal sehen, welche Musik vorbei an Geflügelschere und Bratthermometer durch seinen Magen geht – auf jeden Fall wird’s lecker! Stefan Hartmann zu Gast an der Hörbar Rust auf radioeins.

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