Prof. Hans Konrad Biesalski, Ernährungsmediziner

Ernährung war früher existentiell und überlebenswichtig. Heute ist Ernährung Lifestyle, Plage, Genuss, Ideologie – oder eine Mischung von allem. Der Hohenheimer Ernährungsmediziner Prof. Hans Konrad Biesalski beschäftigt sich seit 30 Jahren mit Ernährung und den Folgen von guter und schlechter Ernährung. Einer seiner Kernthesen: „Was und wie viel wir essen, ist kein Zufall. Jeder hat eine individuelle Ernährungsbiografie. Und nur wer diese Ernährungsbiografie kennt, kann sie auch in seinem Sinne beeinflussen!“

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